Muzlatilgan qo'ziqorinlarni tekshirish va namuna olish SOP (qabul qilish ro'yxati)

10+ yillik ekspert: zavod-35 davlatga toʻgʻridan-toʻgʻri muzlatilgan yetkazib berish; nol-xavf yetkazib berish.

 

 

 

 

menGreenLand taomlari-dan Jacky, va muzlatilgan meva va sabzavot sanoati sohasida 10 yildan ortiq tajribaga ega bo'lgan holda, men muzlatilgan qo'ziqorinlarni xarid qilish va etkazib berish zanjirini boshqarishda sifat nazoratining har bir bosqichi juda muhim ekanligini bilaman. Ayniqsa, muzlatilgan qo'ziqorinlar qabul qilish bosqichiga yetganda, mahsulot sifati standartlashtirilgan holda ta'minlanadi.Namuna olish va qabul qilish tartibi (SOP)xaridlar bo'yicha har bir mutaxassis duch kelishi kerak bo'lgan asosiy muammodir.

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni qabul qilish va namuna olishoziq-ovqat xavfsizligini kafolatlash, mahsulot sifatining barqarorligini ta'minlash va xaridlar xavfini kamaytirish uchun asosiy qadamlardir. Ushbu jarayondagi har qanday nazoratsizlikka olib kelishi mumkin-mos kelmaydigan mahsulotlar, sifatni tekshirish bo‘yicha kelishmovchiliklar, yoki hattomahsulot qaytariladi. Shuning uchun, keng qamrovli qabul qilish standartlari va operatsion tartib-qoidalarini o'rnatish ayniqsa muhimdir.

Ushbu maqola sizga quyidagilar haqida batafsil ma'lumot beradi:

  ●Muzlatilgan qo'ziqorinlarni qabul qilish va namuna olish uchun standart ish tartibi (SOP).

  ●Batafsil namuna olish va qabul qilish standartlari orqali barqaror sifatni qanday ta'minlash mumkin.

  ●Turli xil muammolarni qanday hal qilish va favqulodda vaziyatlarni boshqarish.

 

 

 

 

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni qabul qilishning standart ish tartibi: har bir partiyaning talablarga javob berishini ta'minlash

 

1) Namuna olish standartlari: vakillikni qanday ta'minlash kerak

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni qabul qilish jarayonida,namuna olish eng muhim bosqichdir. Buning sababimahsulotning har bir partiyasi muayyan sifat tebranishlariga ega bo'lishi mumkin, va to'g'ri namuna olish siz qabul qilayotgan mahsulot vakillik xususiyatiga ega bo'lishini ta'minlaydi va individual sifat muammolari butun partiyaga ta'sir qilishiga yo'l qo'ymaydi.

Namuna olish standartlari:

  ●Partiya namuna olish nisbati: Odatda, namuna olish partiya hajmiga asoslanadi. Eng keng tarqalgan nisbat - chizish5-10%har bir partiyadan namunaning barcha mahsulot turlari va shakllarini o'z ichiga olishini ta'minlash.

  ●Namuna olish joyi va tasodifiyligi: Namunalar odamlarning noto'g'riligiga yo'l qo'ymaslik uchun turli joylardan tasodifiy ravishda olinishi kerak. Qoplangan yoki qutidagi muzlatilgan qo'ziqorinlar uchun, aqatlamli namuna olish usulinamuna xilma-xilligini ta'minlash uchun foydalanish mumkin.

  ●Mening tavsiyam: Amalda,namuna olish mahsulotni olgandan keyin 24 soat ichida bajarilishi kerakhar qanday muammolar tezda aniqlanishi va etkazib beruvchiga o'z vaqtida xabar qilinishini ta'minlash.

 

2) Tozalik va begona moddalarni tekshirish: barcha mumkin bo'lgan xavflarni yo'q qilish

Tashish va saqlash paytida muzlatilgan qo'ziqorinlar ifloslanishga juda moyilbegona jism, kabiqum, tuproq, qarag'ay ignalari, yog'och chiplari va hasharotlarning shikastlanishi. Bu begona moddalar nafaqat mahsulotning tashqi ko'rinishiga ta'sir qiladi, balki og'ir holatlarda oziq-ovqat xavfsizligiga ham ta'sir qilishi mumkin.

Tozalash va begona moddalarni aniqlash standartlari:

  ●Hasharotlarning shikastlanishi va tunnellar: Har qanday partiyada hasharotlar tunnelining maydoni oshmasligi kerak5%. Agar tunnellar mavjud bo'lsa, ular butunlay olib tashlanishi kerak.

  ●Chet materiya: Hech qanday partiyada metall yoki boshqa begona jismlar bo'lmasligiga ishonch hosil qilish uchun metall detektor kabi asboblardan foydalaning.

  ●Qum, tuproq va iflosliklar: Bir partiyadagi qum va tuproq miqdori oshmasligi kerak0.5%, va mahsulot qattiq skrining va tozalashdan o'tishi kerak.

  ●Xaridorning tavsiyasi: Men sizga aniq belgilashingizni tavsiya qilamantozalash standartlarishartnomada va yetkazib beruvchidan aularni tozalash jarayonining tavsifisovuq zanjirga kirishdan oldin mahsulot ushbu standartlarga javob berishini ta'minlash.

 

3) Haroratni nazorat qilish va sovuq zanjirni qabul qilish: mahsulot sifatiga ta'sir qilmasligini ta'minlash

Muzlatilgan qo'ziqorinlarni tashish va saqlash paytida haroratning o'zgarishi keng tarqalgan muammodir. Sovuq zanjir beqaror bo'lsa, mahsulot kabi muammolarga duch kelishi mumkineritish, muzlatgichda kuyish yoki rang o'zgarishi, bu ta'mga va xavfsizlikka ta'sir qiladi.

Sovuq zanjirni boshqarish standartlari:

  ●Transport haroratiga qo'yiladigan talablar: Harorat doimo saqlanishi kerak-18 daraja yoki undan past. Ushbu haroratdan yuqori bo'lgan har qanday tebranishlar qayd etilishi va etkazib beruvchiga xabar qilinishi kerak.

  ●Haroratni nazorat qilish yozuvlari: Yetkazib beruvchidan batafsil ma'lumot berishni talab qilingharoratni nazorat qilish yozuvlari, shu jumladan tashish paytida har bir davr uchun harorat o'zgarishi, barqaror haroratni ta'minlash uchun.

  ●Xaridorning tavsiyasi: Ga binoanAlimentarius kodeksistandartlar,sovuq zanjirni boshqarish to'liq hujjatlashtirilgan bo'lishi kerak. Bundan tashqari, foydalanish eng yaxshi amaliyotdirharorat ma'lumotlarini qayd qiluvchilartashish paytida har bir partiyaning optimal harorat sharoitida jo'natilishini ta'minlash.

 

 

 

 

Namuna olish va qabul qilishda risklarni boshqarish: umumiy muammolarni qanday hal qilish kerak

 

1) Agar sifat mos kelmasa, nima qilish kerak-?

Namuna olish jarayonida -mos kelmaydigan sifatni aniqlasangiz, darhol quyidagi amallarni bajarishingiz kerak:

  ●Muammoni hujjatlashtiring: Mos kelmaydigan mahsulot tafsilotlarini- yozib oling, topilmalaringizni tasdiqlovchi fotografik dalillar va maʼlumotlarni taqdim eting.

  ●Qayta ishlash yoki qaytarishni talab qiling: Shartnomaga muvofiq, etkazib beruvchidan keyingi etkazib berishlarga ta'sir qilmasligini ta'minlash uchun qaytarish, almashtirish yoki kompensatsiyani qayta ishlashni so'rang.

  ●Uchinchi-tomon tekshiruvi: Agar sifat bilan bog‘liq nizo yuzaga kelsa, siz vakolatli uchinchi tomon tekshiruv agentligiga-tasdiq so‘rashingiz mumkin.

  ●Xaridorning tavsiyasi: ni aniq belgilangqaytarish va almashtirish standartlarishartnomada, ayniqsa, sifatga mos kelmaydigan-holatlar uchun.

 

2) Sifat tebranishlarini boshqarish bo'yicha tavsiyalar

Muzlatilgan qo'ziqorinlar turli fasllar va ishlab chiqarish partiyalari o'rtasida ma'lum sifat farqlarini ko'rsatishi mumkin. Shuning uchun,xarid qilish jarayonida partiyalarni nazorat qilish standartlarini aniqlash muhim ahamiyatga egahar bir partiyaning sifati barqaror bo'lishini ta'minlash.

Tebranishlarni boshqarish:

  ●Tekshirishni standartlashtirish: Bunga ishonch hosil qilingsifat standartlari va tekshirish tartiblariinson omillaridan kelib chiqadigan o'zgarishlarni kamaytirish uchun har bir xarid uchun izchil.

  ●To'plamning izchilligini tekshirish: Xaridorlar o'tkazishlari kerakkuzatuv tekshiruvlarihar chorakda har qanday yuzaga kelishi mumkin bo'lgan muammolarni tezda aniqlash uchun partiyaning izchilligi uchun.

 

3) Mahsulotlar texnik talablarga javob bermasa, ularni bartaraf etish choralari

Qabul qilish jarayonida ba'zi mahsulotlar bo'lishi mumkinspetsifikatsiyadagi og'ishlar, masalan, notekis kesilgan oʻlchamlar yoki mos kelmaydigan koʻrinish-. Bunday hollarda siz yetkazib beruvchi bilan faol aloqada bo'lishingiz kerakspetsifikatsiyalarga muvofiq qayta ishlashni talab qilingyoki narxni o'zgartirish bo'yicha muzokaralar olib boring.

 

 

Jekidan yakuniy eslatma (qanday qilib oldinga siljish kerak)

 

Agar siz ushbu "Muzlatilgan qo'ziqorinlar 101" qo'llanmasini tugatgan bo'lsangiz va chuqurroq sho'ng'ishni istasangizmuayyan mavzu(Shakllar, turlar, spetsifikatsiyalar, sovuq zanjir, muvofiqlik, narxlash yoki ilovalar), men sizga tashrif buyurishingizni tavsiya qilaman.Muzlatilgan qo'ziqorinlar mavzu bo'yicha katalog.

 

Toʻliq katta{0}}tasvir ramkasini istasangiz, quyidagini ham oʻqing:
Muzlatilgan qo'ziqorinlar 101

 

Sourcing boshlashga tayyormisiz?

Agar siz yuqoridagi asosiy fikrlarni tushungan bo'lsangiz va xarid jarayonini boshlashga tayyor bo'lsangiz, iltimos, istalgan vaqtda men bilan bog'laning.

GreenLand taomlari-muzlatilgan qo'ziqorin va muzlatilgan meva va sabzavotlarning professional yetkazib beruvchisi.
Biz toʻliq{0}}jarayonni qoʻllab-quvvatlaymiz, jumladan:

●Mahsulot spetsifikatsiyasini tasdiqlash

●Iqtiboslar va namunalar

●Ishlab chiqarish va yetkazib berish jadvalini boshqarish

●Xavf nazorati:“Xususiyatlar - Qabul qilish - Dalillar zanjiri”ni oldindan aniq yozishingizga yordam beradi.

Keling, xaridlaringizni amalga oshiraylikBoshqariladigan va barqaror.

 

Ma'lumotnomalar

●Kodeks Alimentarius (FAO/VOZ).CXC 8-1976: Tez muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va qayta ishlash amaliyoti kodeksi (CXC_008e).

●AQSh FDA.Oziq-ovqat nuqsonlari darajasi bo'yicha qo'llanma.

●Evropa oziq-ovqat xavfsizligi boshqarmasi (EFSA).Yovvoyi qo'ziqorinlar va ifloslantiruvchi moddalar uchun oziq-ovqat xavfsizligi standartlari.

●AQSh Qishloq xo'jaligi Departamenti (USDA).Yangi qo'ziqorinlarni tekshirish va baholash standartlari.

●Birlashgan Millatlar Tashkilotining Yevropa iqtisodiy komissiyasi (UNECE).Qo'ziqorinlar uchun sifat standartlari: tekshirish va namuna olish usullari.

●Global Oziq-ovqat xavfsizligi tashabbusi (GFSI).Muzlatilgan oziq-ovqatlarda nuqsonlarni nazorat qilish va haroratni boshqarish. 2020.