Buyurtmani tasdiqlashdan oldin muzlatilgan makkajo'xori namunasini qanday sinab ko'rish kerak

Buyurtmani tasdiqlashdan oldin muzlatilgan makkajo'xori namunasini qanday sinab ko'rish kerak

Foydali muzlatilgan makkajo'xori namunasi testi "u shirin ta'mi?" dan ko'ra ko'proq javob berishi kerak. Buyurtmani tasdiqlashdan oldin mahsulotni muzlatilgan holda tekshiring, nuqsonlarni ajrating va o'lchang, yadro sinishi sinovini o'tkazing, yozma usulda belgilangan qismini pishiring, pishirilgan quritilgan hosilni hisoblang, shuningdek shirinlik, yumshoqlik, lazzat, rang va yadro yaxlitligini mo'ljallangan dasturga nisbatan baholang. Har bir vazn, vaqt, harorat va kuzatuvni yozib oling. Keyin qabul qilingan natijani xotira yoki fotosuratga tayanmasdan, imzolangan spetsifikatsiyaga aylantiring.

Quyidagi protsedura IQF to'liq-makkajo'xori uchun mo'ljallangan. U chakana savdo, oziq-ovqat xizmatlari, tayyor{2}}ovqat, aralash{3}}sabzavot va sanoat ingredientlarini tasdiqlashni qoʻllab-quvvatlaydi. Bu xaridorning amaliy protokoli boʻlib, belgilangan joy-bozor oziq-ovqat-xavfsizligi sinovi, kelishilgan namuna olish rejasi yoki akkreditatsiyalangan laboratoriya oʻrnini bosmaydi. Xarid qiluvchi guruhingiz va yetkazib beruvchi buyurtmani chiqarish uchun natijadan foydalanishdan oldin yakuniy namuna hajmini, tayyorlash usulini, qabul qilish chegaralarini va qayta sinov qoidasini tasdiqlashi kerak.

Rangni, butun yadro holatini, koʻrinadigan nuqsonlarni va IQF ajralishini qayd etish uchun-yaqin namunadan foydalaning.

Oldindan{0}}buyurtma namunasi nimani isbotlay oladi va nimalarni isbotlay olmaydi

Oldindan buyurtma namunasi{0}}mahsulotni moslashtirish uchun foydalidir. Bu taklif qilingan nav, etuklik, shirinlik, oqartirish darajasi, yadro kesilishi, tuzilishi va umumiy navi mahsulotingizga mos keladimi yoki yo'qligini ko'rsatadi. Chakana{3}}paket xaridori yorqin rang, erkin{4}}oqim holati va butun yadrolarga e'tibor qaratishi mumkin. Sho'rva fabrikasi ko'proq vizual o'zgarishlarni qabul qilishi mumkin, ammo barqaror hosil va qattiq boshoq to'qimalariga muhtoj emas. Tayyor ovqat ishlab chiqaruvchisi makkajo'xori pishgan, sovutilgan, yig'ilgan, muzlatilgan va qayta qizdirilgandan keyin-yumshoqlikka ko'proq e'tibor berishi mumkin.

Xuddi shu namuna kelajakda jo'natiladigan har bir karton unga mos kelishini isbotlay olmaydi. Kuryer namunasi pilot lotdan, joriy zaxiradan, boshqa ishlab chiqarish sanasidan yoki maxsus tanlangan kartondan olinishi mumkin. Ekinning etukligi va shirinligi mavsum va partiyaga qarab ham o'zgarishi mumkin. Shuning uchun tasdiqlash ikki qatlamni talab qiladi: hozir mahsulot profilini tasdiqlang, so'ngra jo'natilishdan oldin va yetib kelishdan keyin ishlab chiqarish partiyasi qanday tekshirilishini belgilang.

GreenLand oziq-ovqat-da biz tasdiqlangan namunani mahsulot nomi, nav yoki shirinlik klassi, ishlab chiqarish yoki stok ma'lumoti, qadoqlash formati, sinov sanasi va imzolangan spetsifikatsiya versiyasi bilan bog‘lashni tavsiya qilamiz. Bitta muhrlangan qismni yetkazib beruvchi saqlab qolsa, ikkinchisini esa xaridor saqlab qolishi uchun belgilang. Agar buyurtma keyinchalik nizoga olib kelsa, ikkala tomon ham jo'natilgan namunani bir xil hujjatlashtirilgan ma'lumotnoma bilan solishtirishi mumkin.

Xaltani ochishdan oldin namuna olish rejasini tuzing

Yetish uchun eng oson sumkadan yadrolarni yig'ish bilan boshlamang. Avval namuna nimani anglatishini aniqlang. Mahsulot shaklini, e'lon qilingan navni, agar ko'rsatilgan bo'lsa, navni, agar mavjud bo'lsa, Brix da'vosini, paket hajmini, sana kodi, lot raqami, karton raqami va jo'natish bosqichini yozib oling. Muhrlangan tashqi karton va ichki sumkani suratga oling. Agar posilka yumshoq, ho'l, oqayotgan yoki qattiq yig'ilib qolgan bo'lsa, uni muzlatilgan saqlash joyiga o'tkazishdan oldin uning holatini yozib oling.

Bitta{0}}buyurtma sumkasi uchun muzlatilgan tekshirish, pishirish sinovi uchun yetarlicha material ajrating va namunani saqlang. Tijoriy lotdan kartonlar mavjud bo'lganda, bitta yuqori sumkani vakil sifatida ko'rib chiqishdan ko'ra, bir nechta kartondan va turli pozitsiyalardan qismlarni oling. Toʻplam mos keladimi yoki yoʻqligini bilmaguningizcha, karton qutidagi natijalarni alohida-alohida saqlang. Kompozit namuna bitta kambag'al kartonni yashirishi mumkin.

Tez{0}}muzlatilgan toʻliq-makkajoʻxori uchun Kodeks ilovasi vizual nuqsonlar uchun-minimal 250 g namuna birligidan foydalanadi. Bu avtomatik tijoriy namuna olish rejasi emas, balki foydali mos yozuvlar nuqtasidir. Xaridor hosil, pishirish yoki zavod sinovlari uchun kattaroq ish qismini tanlashi mumkin. Qaysi miqdorni tanlagan bo'lsangiz ham, uni usulga yozing va nomzod, namunaviy namuna va qayta sinov uchun bir xil miqdordan foydalaning. Toʻliq lotni tekshirish uchun dastgoh sinovini kelishilgan karton quti-tanlash va qabul qilish rejasiga ulang. Bizningmuzlatilgan sabzavotlar sifatini tekshirish va namuna olish rejasilot taʼrifini, AQL mantiqini, namunalarni saqlash va qayta sinov qoidalarini batafsilroq tushuntiradi.

Qayta takrorlanadigan muzlatilgan makkajo'xori namunasi testini tayyorlang

Agar protsedura nazorat qilinsa, oddiy dastgoh foydali ma'lumotlarni ishlab chiqishi mumkin. Tegishli o'lchamdagi kalibrlangan tarozi, oq tekshirish patnislari, yorliqli kosalar, taymer, termometr, qozon yoki bug 'uskunalari, o'lchangan suv, filtr yoki filtr, changni yutish qog'oz, qoshiq, namuna qoplari va kamera tayyorlang. Brix spetsifikatsiyaning bir qismi bo'lsa, refraktometrni qo'shing. Tekstura analizatori noziklikni taqqoslashni kuchaytirishi mumkin, ammo sensorli usul yozilgan va diqqat bilan takrorlanganda birinchi tijorat ekrani uchun bu muhim emas.

Nomzodni iloji boricha joriy tasdiqlangan mahsulot yonida sinab ko'ring. Bir xil idishlar, qismlar, pishirish yuki, suv, isitish uskunalari, drenaj vaqti va baholash haroratidan foydalaning. Kichkina degustatsiya paneli uchun namuna kodlarini tasodifiy ajrating, shunda jamoa ma'qul etkazib beruvchi nomini topmaydi. Agar bitta namuna issiq, ikkinchisi o'n daqiqa sovutilgandan keyin baholansa, har bir ball aniq ko'rinsa ham, taqqoslash zaif bo'ladi.

1-qadam: Muzlatilgan holat va IQF ajralishini tekshiring

Namunani faqat sumka muhri, yorlig'i, sana kodi va muzlatilgan holatini yozib olgandan keyin oching. Yadrolarni sumkaning teshiklaridan o'tkazmasdan toza oq patnisga to'kib tashlang. Yaxshi IQF namunasi kelishilgan mahsulot uslubi uchun etarli darajada erkin bo'lishi kerak. Bo'shashgan yadrolarga, kichik-ajralish oson-klasterlarga, qattiq eritilgan bloklarga, sirt qorlariga, qattiq sovuqqa va yadrolarga biriktirilgan muzlarga e'tibor bering. Agar xarid qilish uchun bepul{6}}talab bo'lsa, to'plarni torting.

To'planishning bitta sababi yo'q. Bu muzlash paytida etarli darajada ajratilmaganligi, er usti suvi, sumkaning zaif muhrlanishi, kartondagi bosim yoki qisman erish-qayta muzlashdan kelib chiqishi mumkin. Sababini aniqlashdan oldin kuzatuvni yozib oling. Uni paketning yaxlitligi, qabul qilishdagi harorat va har qanday sovuq{4}} dalillar bilan solishtiring. Kuryer orqali iliq holda kelgan namunadan yetkazib beruvchining IQF bo‘yicha normal ishlashi to‘g‘risida yakuniy xulosa chiqarish uchun boshqariladigan qayta namunasiz foydalanilmasligi kerak.

Doimiy neytral yorug'lik ostida rangni tekshiring. Kutilgan sariq, oltin sariq, oq yoki aralash navli ko'rinishga qarang; bitta telefon kamerasining avtomatik rangini yagona havola sifatida ishlatishdan saqlaning. Oqargan yadrolarni, jigarrang yoki qora dog'larni, g'ayritabiiy qorayishni, bo'shashgan terilarni va ko'rinadigan suvsizlanishni yozing. Muzlatilgan namunani ochganingizdan so'ng darhol hidlang va begona, eskirgan, fermentlangan yoki qadoqlash bilan bog'liq-xid borligiga e'tibor bering.

Eritish yoki pishirishdan oldin{0}}erkin oqim holatini tekshiring.

2-qadam: Vizual nuqsonlarni aniq toifalar bo'yicha tartiblang

Muzlatilgan makkajo'xori namunasini tekshirish har bir inspektor bir xil nuqsonni bir xil idishga saralaganida foydali bo'ladi. Tavsiya etilgan toifalarga butun yadrolar kiradi; yirtilgan, ezilgan yoki singan yadrolar; qattiq boshoq to'qimalari biriktirilgan tortilgan yadrolar; bo'shashgan terilar; rangi o'zgargan yoki shikastlangan yadrolar; boshoq bo'laklari; qobiq; ipak; va boshqa begona o'simlik materiallari. Qattiq yoki o'tkir begona jismni alohida saqlang va topilma o'rganilayotganda lotni ushlab turing.

Bu toifalar toʻliq muzlatilgan makkajoʻxori uchun Codex va USDA tomonidan qoʻllaniladigan sifat tiliga- amal qiladi, ammo savdo tolerantligi hali ham kelishuvingizda koʻrsatilishi kerak. Bozor, baho da'vosi, namuna usuli va yakuniy foydalanish mos keladimi yoki yo'qligini tasdiqlamasdan tartibga soluvchi yoki daraja chegarasini xususiy spetsifikatsiyaga ko'chirmang. Ko'zga ko'rinadigan chakana sumkasi pyuresi sho'rva bazasiga kiradigan makkajo'xoridan ko'ra qattiqroq butun yadro va rang talabini oqlashi mumkin.

Saralangan guruhlarni yorliqlari yoniga suratga oling va masshtabni o'qing. Agar siz nuqsonlarni vazn bo'yicha xabar qilsangiz, har bir toifani torting. Agar spetsifikatsiyada count ishlatilsa, har bir tegishli birlikni hisoblang. Hisob va vazn o'rtasida almashmang, chunki natija yanada qulayroq ko'rinadi. Maxrajni aniq yozing: namunaning umumiy og'irligi, yadroning umumiy soni yoki boshqa kelishilgan asos.

3-qadam: Yadro sindirish testini o'tkazing

Amaliy massaga asoslangan{0}}yadro sinishi sinovi uchun toʻliq tekshiruv qismini torting, spetsifikatsiyangiz boʻyicha belgilangan singan, yirtiq va maydalangan yadrolarni muloyimlik bilan ajratib oling, soʻngra bu nuqsonlar guruhini torting. Hisoblash:

Agar biznesingiz hisob-kitoblarga asoslangan{0}}cheklovdan foydalansa, ikkala vaznni ham hisoblar bilan almashtiring va natijani “sanoq bo‘yicha” deb belgilang. Massa va hisoblash natijalari bir-birini almashtirib bo'lmaydi. Kichik bo'laklar yuqori sonni, ammo past massani yaratishi mumkin; bir nechta katta shikastlangan yadrolar buning aksini qilishi mumkin. Shuningdek, bo'shashgan terilar sinish soniga tegishlimi yoki alohida nuqson bo'lib qoladimi, qaror qabul qiling. Ularni alohida saqlash, odatda, munozaraning ildizini-aniqroq qiladi.

Muzlatilgan yadrolarni yumshoqroq tuting va har safar bir xil ajratish holatidan foydalaning. Tovoqlar orasiga mo'rt muzlatilgan namunani qayta-qayta to'kish sinov davomida sinishi mumkin. Uni to'liq eritish yadrolarni yumshata oladi va transport zararini yashiradi. Amaliy usul - muzlatilgan holda{3}}erkin oqim holatini tekshirish, so'ngra kelishilgan nuqson usuli uchun zarur bo'lgan boshqariladigan temperatura yoki eritishga ruxsat berishdir. Bu holatni yozib oling.

Ilova bo'yicha buzilishlarni talqin qiling. Yadroning butun-ko‘rinishi shaffof chakana qoplar, yuqori sifatli yonma-ovqatlar va ko‘rinadigan salat yoki guruch qo‘shimchalari uchun muhim ahamiyatga ega. O'rtacha sinishi sho'rvalar, soslar, non plombalari yoki qayta ishlangan aralashmalarda kamroq ahamiyatga ega bo'lishi mumkin, ammo jarimalar hali ham formulani, kraxmalni chiqarishni, ko'rish sifatini va foydalanishga yaroqli hosilni o'zgartirishi mumkin. To'g'ri chegara mahsulotdan tijorat maqsadlarida foydalanish bilan bog'liq.

Kelishilgan nuqson foizini hisoblashdan oldin butun yadrolarni, sinish va rang o'zgarishini saralang.

4-qadam: Shirinlikni faqat Brixda tasdiqlamasdan o'lchang

Shirinlikka makkajo'xori navi, etukligi, ekin sharoitlari, oqartirish va saqlash tarixi ta'sir qiladi. Brix taqqoslashni qo'llab-quvvatlaydi, ammo muzlatilgan yadrolar namunani tayyorlamasdan mukammal bir xil shaffof sharbatni ta'minlamaydi. O'qish eritilgan suyuqlikdan, maydalangan yadrolardan, filtrlangan gomogenatdan yoki boshqa tasdiqlangan usuldan keladimi, kelishib oling. Namuna -suvga- nisbati, tayyorlash vaqti, asboblarni kalibrlash va oʻlchash haroratini bir xilda saqlang.

Vakil tayyorlangan namunadan bir nechta o'qishni oling va usulni o'rtacha bilan hisobot qiling. Tayyorlash tafsilotlari bo'lmagan raqamni ko'paytirish qiyin. Agar yetkazib beruvchining COA Brix haqida xabar bersa, uning usuli va namuna olish nuqtasi qabul qiluvchi testingizga mos kelishini tasdiqlang. Xom makkajo'xori sharbatidan olingan zavod natijasini suyultirilgan pishirilgan yadrolardan olingan xaridor natijasi bilan solishtirmang va farqni muvaffaqiyatsizlik deb nomlang.

Toza shirinlik{0}}makkajo'xori ta'mi, shirinlik intensivligi, kraxmalli ta'm va noxush ta'm- uchun asbobni o'qishni ko'r-ko'rona sensorli ball bilan bog'lang. Kodeks ta'kidlashicha, super{3}}shirin navlar yuqori tabiiy shakar yoki tiniq tuzilishga ega bo'lishi mumkin, ba'zilari esa biroz qattiqroq yadro qobig'iga ega bo'lishi mumkin. Shuning uchun High Brix qaymoqli sho'rva, yosh{5}}bolalar taomi yoki nozik chakana taom uchun zarur bo'lgan noziklikni kafolatlamaydi. Shirinlikni ma'qullang va birga tishlang.

5-qadam: Shirin makkajo'xori nozikligi testini standartlashtiring

Noziklik nazorat ostida pishirishdan keyin tekshirilishi kerak. Ruxsat etilgan muzlatilgan vazn va o'lchangan suv bilan boshlang. Vaqt makkajo'xori suvga kirganda, suv belgilangan qaynash darajasiga qaytganda yoki namuna maqsadli asosiy haroratga yetganda boshlanadimi, deb qaror qiling. Ulardan har biri ichki taqqoslash uchun ishlashi mumkin; ularni aralashtirish mumkin emas. Tayyor chakana paketni baholashda etkazib beruvchining tasdiqlangan ko'rsatmalaridan foydalaning yoki makkajo'xori ingredient bo'lganda zavodingizning haqiqiy jarayonidan foydalaning.

Pishirgandan so'ng, belgilangan vaqt davomida to'kib tashlang va belgilangan harorat oynasida baholang. Oddiy besh{1}}sensorli shkala 1ni juda qattiq yoki kraxmalli, 3ni maqsadli foydalanish uchun maqbul, 5ni esa toza tishlash bilan yumshoq va terining haddan tashqari qattiqligini tasvirlashi mumkin. Hech bo'lmaganda kichik o'qitilgan guruhdan kodlangan namunalarni mustaqil ravishda baholashni so'rang. Agar bu farqlar yakuniy mahsulotga ta'sir qilsa, yadro qobig'ini, ichki ovqatni, shiraliligini va tishlashga chidamliligini alohida qayd eting.

Tekstura analizatori katta dastur qattiq takrorlanishi kerak bo'lganda siqilish, teshilish yoki kesish ma'lumotlarini qo'shishi mumkin. Sinov moslamasi, yadro yo'nalishi, namuna harorati va yadrolar soni aniqlanishi kerak. Asbob qiymatlari sizning jamoangiz qabul qiladigan ovqatlanish sifati bilan bog'liq bo'lishi kerak; aniq kuch ko'rsatkichi, agar u ovqat, sumka yoki pishirish liniyasida ishlashni taxmin qilmasa, unchalik ahamiyatga ega emas.

Yetuklik noziklik qarorining bir qismidir. USDA darajasidagi til,-yumshoq boshoqli makkajo'xorini erta pishgan va tobora qattiqroq yoki pastroq yumshoqlik tasnifiga ega-xamir bosqichidagi yadrolarni bog'laydi. Tijorat ma'qullashda qattiq, kraxmalli yoki-pishgan makkajo'xorini aniqlash uchun ushbu tamoyildan foydalaning, lekin o'zingizning kelishilgan sensor yoki instrumental chegarangizni yozing. Yo'llanma bermang, chunki yadrolari shirin bo'lib qoladi, agar ularning terilari haqiqiy pishirish jarayonidan keyin juda qattiq qolsa.

6-qadam: Makkajo'xori pishirish hosildorligini to'g'ri hisoblang

Makkajo'xori pishirish rentabelligi sizga ma'lum bir usulda muzlatilgan mahsulotdan qancha quritilgan pishirilgan mahsulot qolganligini aytadi. Idishni yoki filtrni maydalang, muzlatilgan sinov qismini torting, uni pishiring, kelishilgan vaqtga to'kib tashlang, so'ngra quritilgan yadrolarni tezda torting. Hisoblash:

Agar yadrolar pishirish suvini o'zlashtirsa yoki ushlab tursa, 100% dan yuqori natijaga erishish mumkin; pastroq natija qattiq moddalarning yo'qolishi, namlik yo'qolishi, biriktirilgan muz, shikastlangan yadrolar yoki agressiv pishirish va drenajlash usulini aks ettirishi mumkin. Raqam qiyosiydir, o'z-o'zidan universal baho emas. Bir xil kostryulkalardan foydalaning, suv nisbati, pishirishning oxirgi nuqtasi, drenaj usuli va tortishdan oldin kechikish.

Pishirilgan quritilgan hosilni foydalanish mumkin bo'lgan hosildan ajratib oling. Pishirishdan oldin boshoq bo'laklarini, quyuq yadrolarni, qattiq tortilgan yadrolarni yoki ortiqcha maydalarni olib tashlasangiz, ularning vaznini yozing. Namuna o'rtacha pishirish rentabelligini ko'rsatishi mumkin, ammo foydalanish mumkin bo'lmagan hosildorlikni ko'rsatishi mumkin, chunki juda ko'p materialni tashlab yuborish kerak. Zavod xarajati uchun ikkala raqam ham muhim:

Natija buyurtmani tasdiqlashga ta'sir qiladigan bo'lsa, kamida ikki nusxadagi qismlarni ishga tushiring. Agar ikkala qiymat bir-biridan sezilarli darajada farq qilsa, darhol o'rtacha emas, balki to'plarning taqsimlanishini, tortishni, drenaj vaqtini va namunaning bir xilligini o'rganing. Tayyor ovqat fabrikasida-testni haqiqiy formulada takrorlang. Tuz, sous, aralashtirish, ushlab turish, sovutish, qayta muzlatish va qayta isitish makkajo'xori suv va tishlashni qanday ushlab turishini o'zgartirishi mumkin.

Dastgoh natijalari ishlab chiqarish nazorati, tekshirish yozuvlari va partiyani tekshirish bilan bog'lanishi kerak.

7-qadam: Haqiqiy dasturga muvofiqligi uchun pishirilgan mahsulotni baholang

Tayyorlangan yadrolarni neytral patnisga qo'ying va ziravorlardan oldin ularni torting. Bir xil sariq yoki oq rangni, yorqinligini, butun{1}}yadroning saqlanishini, bo'shashgan po'stlog'ini, sirtning bo'linishini, xushbo'yligini, tabiiy shirin{2}}makkajo'xori ta'mini, mayinligini, perikarpning pishiqligini, unliligi va suvli yoki kraxmalli xususiyatini tekshiring. Nomaqbul hidlar yoki lazzatlarga alohida e'tibor bering; ularni o'rtacha ball ichida ko'mmang.

Keyin namunani maqsadli dasturda sinab ko'ring. Chakana makkajo'xori tebranish va muzlatilgan saqlashdan keyin jozibali paketga muhtoj bo'lishi mumkin. Foodservice makkajo'xori osonlik bilan bo'linishi va issiq tutilishiga toqat qilishi kerak. Aralashtirilgan sabzavotlar no'xat, sabzi yoki loviya bilan mos noziklikni talab qiladi, shuning uchun bir komponent haddan tashqari pishmaydi, ikkinchisi esa qattiq qoladi. Tayyor ovqatlarni yig'ish va isitishdan keyin ikkinchi baholash kerak. Non plombalari va soslari ko'proq singan yadrolarni qabul qilishi mumkin, ammo baribir toza ta'm va kraxmalni oldindan aytib berishni talab qiladi.

Biz yetkazib beramizIQF muzlatilgan shirin makkajo'xori yadrolaribir nechta tijorat maqsadlarida foydalanish uchun, shuning uchun biz xaridorlardan faqat qaynatish testini tasdiqlash o'rniga yakuniy jarayonni baham ko'rishlarini so'raymiz. Pishirish yuki, ushlab turish vaqti, sous, qadoqlash hajmi va isitish yo'nalishi ko'pincha ikkita xaridor bir xil keng navdan turli xil makkajo'xori profillarini tanlashini tushuntiradi.

Umumiy "Yaxshi ko'rinadi" eslatmasi emas, balki qaror matritsasidan foydalaning

Natijani ko'rishdan oldin qabul varag'ini yozing. Tanqidiy topilmalarni tijoriy sifatdan ajrating. Qattiq yoki oʻtkir begona moddalar, mahsulotning notoʻgʻri identifikatori, deklaratsiya qilinmagan tarkibiy qism, oʻramning yaxlitligi bilan bogʻliq jiddiy muammo-yoki qabul qilinmagan oziq-ovqat-xavfsizlik mezoni ushlab turish va tekshirishga sabab boʻlishi kerak. Buzilish, noziklik, Brix, rang, to'planish va pishirish unumdorligi ularning yozma chegaralari va qo'llash ta'siridan kelib chiqqan holda baholanadigan tijorat parametrlaridir.

IQF makkajo'xori ma'qullanishini sotib olish spetsifikatsiyasiga aylantiring

Imzolangan spetsifikatsiyada mahsulot IQF butun yadroli shirin makkajo'xori sifatida nomlanishi va tegishli nav yoki shirinlik sinfi, rangi, ingredient deklaratsiyasi, oqartirish holati, Brix usuli va kerak bo'lganda diapazoni, yadro-yaxlitligi asosi, nuqson toifalari, boshoq va ipakning bardoshliligi,-oqimning erkin kutilishi, yumshoqlik, saqlash usuli, qadoqlash usuli, - harorat, saqlash muddati va belgilangan-bozor hujjatlari.

Namunani tasdiqlashdan tez-tez uzilib qoladigan tijorat sohalarini qo'shing: buyurtma miqdori, MOQ yoki aralash{0}}konteyner rejasi, ichki va tashqi qadoqlash, shaxsiy{1}}yorliq rasmi uchun javobgarlik, karton belgilari, qo'rg'oshin{2}}vaqtni tasdiqlash, maqsad porti, yuklash harorati, COA elementlari, mikrobiologik va namunani rejalashtirish, {3}tasdiqlash. namuna muddati va daʼvo oynasini-saqlang. Paket hajmi, yorliq tili yoki hujjat doirasi ochiq qolsa, texnik jihatdan yaxshi namuna hali ham noto'g'ri tartib bo'lishi mumkin.

Yagona sifat bandi sifatida "tasdiqlangan namuna bilan bir xil" deb yozmang. Tabiiy qishloq xo'jaligi mahsulotlari turlicha bo'lib, fotosuratlar tolerantlikni aniqlamaydi. Spetsifikatsiya o'lchanadigan chegaralarga ega bo'lsa, namunani sensorli va vizual mos yozuvlar sifatida foydalaning. Agar Brix, sinishi yoki pishgan hosildorligi tijorat nuqtai nazaridan muhim bo'lsa, chegara yonidagi usulni ko'rsating. Agar usul o'zgarsa, raqam o'zgarishi mumkin.

Yakuniy mahsulot sahifasi va kotirovkasi bizning kengroq yonimizda ham ko'rib chiqilishi mumkinmuzlatilgan sabzavotlar assortimentijo'natishga no'xat, sabzi, loviya yoki boshqa IQF ingredientlari kiritilganda. Aralash yuklash lotning o'ziga xosligini zaiflashtirmasligi kerak: har bir mahsulot va partiya hali ham o'z spetsifikatsiyasi, teglari va qabul qilish yozuviga muhtoj.

Yuk tashishdan oldin va yetib kelishdan oldin to'g'ri tekshiruvlarni takrorlang

Buyurtmani tasdiqlaganingizdan so'ng, etkazib beruvchidan ishlab chiqarish partiyasi tasdiqlangan profilga mos kelishini qanday tekshirishini so'rang. Xavf va shartnomaga qarab, dalillarga partiya fotosuratlari, Brix maʼlumotlari, nuqson natijalari, pishirish{1}}test rekordi, COA, mikrobiologik hisobot, qoldiq hisoboti, qadoqlash fotosuratlari, karton yorliqlari, metall-detektor yozuvlari va joʻnatishdan oldingi namuna- kirishi mumkin. Hujjatlar tovarda qo'llanilgan bir xil lotga ega bo'lishi kerak.

Yetib kelganda, konteyner muhri, reefer sozlamalari yoki kerak bo'lganda logger dalillari, karton holati, miqdori, lot kodlari va mahsulot harorati bilan boshlang. Yadrolar qattiq muzlatilgan holda qolishi kerak. Og'ir ichki sovuq, eritilgan bloklar, ho'l kartonlar yoki shikastlangan qoplar-normal taqsimlanishdan oldin ko'plab maxsus yozuvlarni talab qiladi. Skameyka sinovini takrorlash uchun katta tijorat uchastkasini eritmang; Muzlatilgan sabzavotni qabul qilishning kelishilgan-rejasiga muvofiq vakil namunalar oling va dalillar zanjirini himoya qiling.

Muzlash tezligi va sovuq{0}}zanjir barqarorligi, hatto xom makkajo'xori maqbul bo'lsa ham, to'planish, tomizish, pishgan hosil va teksturaga ta'sir qilishi mumkin. Bizning maqolamizmuzlash tezligi sabzavot tuzilishiga qanday ta'sir qiladiNima uchun namuna sumkada tovushli ko'rinishi mumkinligi, lekin pishirish paytida tuzilishini yo'qotishi mumkinligini tushuntiradi. Har qanday kelish shikoyatini sababni belgilashdan oldin harorat tarixi, qadoqlash va ishlab chiqarish dalillari bilan bog'lang.

Buyurtmani tasdiqlash ishlab chiqarish partiyasi, qadoqlash, hujjatlar va sovuq zanjirli dalillar-kelishuvga mos kelgandagina yakunlanadi.

Muzlatilgan makkajo'xori namunasini tasdiqlashda keng tarqalgan xatolar

• Bir qoshiqdan ma'qullash:parchalar, parchalanish taqsimoti yoki karton o'zgarishini ko'rsatish uchun juda kichik.
• Faqat shirinlikni baholash:yuqori shirinlik qattiq terini, kraxmalli etuklikni, xushbo'y-ta'mni yoki yadroning yomon yaxlitligini bekor qilmaydi.
• Yetkazib beruvchilar o'rtasida pishirish usulini o'zgartirish:boshqa yuk, oxirgi nuqta yoki drenaj vaqti ko'rinadigan sifat farqini yaratishi mumkin.
• Formulasiz daromad haqida hisobot berish:o'quvchi bu raqam muzlatilgan foydali hosilni, pishirilgan quritilgan hosilni yoki boshqa narsani bildira olmaydi.
• Barcha kamchiliklarni birlashtirish:singan yadrolar, tortilgan yadrolar, bo'shashgan terilar, boshoq va rang o'zgarishi turli sabablarga va tijorat ta'siriga ega.
• Namunani tashish holatiga e'tibor bermaslik:kuryer eritish oddiy eksport bilan bog'liq bo'lmagan to'plamlar va tekstura yo'qolishi mumkin.
• Namunani saqlamaslik:ishlab chiqarish partiyasi yoki jo'natish bahsli bo'lsa, jamoa o'z ma'lumotnomasini yo'qotadi.
• Natijani PO ga yozib bo'lmadi:Qabul qilingan chegaralar va usullar faqat elektron pochta xulosasida qolsa, yaxshi dastgoh testi shartnomaviy kuchga ega emas.

Tez-tez so'raladigan savollar: Muzlatilgan makkajo'xori namunasini tekshirish va tasdiqlash

Namuna sinovi uchun qancha muzlatilgan makkajo'xori kerak?

Muzlatilganlarni alohida tekshirish, nuqsonlarni saralash, ikki nusxadagi pishirish sinovlari va muhrlangan saqlash uchun etarli miqdorda foydalaning. Codex butun{2}}yadro vizual-kamchiligi uchun 250 g minimal namuna birligidan foydalanadi, ammo tijorat tasdiqlash dasturi bir nechta karton qutilardan kattaroq qismlar va namunalarni talab qilishi mumkin.

Muzlatilgan makkajo'xori tekshirishdan oldin eritilishi kerakmi?

Makkajo'xori muzlatilgan vaqtda to'planish, muzlash, muz va{0}}erkin oqim holatini tekshiring. Kamchilikni batafsil baholash uchun kelishilgan usulda ko'rsatilgan eritish yoki temperatura holatidan foydalaning. Bir yetkazib beruvchining namunasini to'liq eritib yubormang va boshqa muzlatilgan namunani tekshiring.

Muzlatilgan makkajo'xori yadrosining sinishini qanday hisoblash mumkin?

Og'irlikka asoslangan-natija uchun kelishilgan singan, yirtiq va maydalangan toifadagi og'irlikni umumiy sinov qismi og'irligiga- bo'ling, so'ngra 100 ga ko'paytiring. Bo'shashgan terilar va mayda maydalar kiritilganligini bildiring. Faqat spetsifikatsiya hisoblash asosida yozilganda count dan foydalaning.

Makkajo'xori pishirishning to'g'ri formulasi qanday?

Pishirilgan quritilgan hosil pishgan quritilgan vaznning dastlabki muzlatilgan vazniga bo'linib, 100 ga ko'paytiriladi. Pishirish va to'kish usulini yozib oling, chunki suvning singishi, qattiq moddalarning yo'qolishi va er usti suvining qoldiqlari natijani o'zgartirishi mumkin.

IQF shirin makkajo'xori qanday Brixga ega bo'lishi kerak?

Har bir xaridor uchun bitta Brix maqsadi yo'q. Turli xillik, etuklik va dastur afzal qilingan profilni o'zgartiradi. Qiymatlarni solishtirishdan oldin maqsadli diapazon, namuna tayyorlash, asboblarni kalibrlash, oʻlchash harorati va partiyani tekshirish-usulini kelishib oling.

Super{0}}shirin makkajo'xori har doim yumshoqroqmi?

Yoʻq. Super{1}}shirin nav yuqori tabiiy shakarga yoki tiniq tuzilishga ega boʻlishi mumkin, baʼzi navlarda esa qattiqroq perikarp boʻlishi mumkin. Yakuniy pishirish usuli ostida shirinlik va noziklikni alohida sinab ko'ring.

Shirin makkajo'xori nozikligini qanday baholash kerak?

Kodlangan namunalarni bitta belgilangan usul bilan pishiring va yozma shkala bo'yicha tishlash, terining qattiqligi, shirinligi va shiraliligini baholang. Tekstura analizatori takroriylikni qo'shishi mumkin, ammo uning moslamasi va sozlamalari standartlashtirilgan bo'lishi va mahsulotning ovqatlanish sifati bilan bog'liq bo'lishi kerak.

Namunani tasdiqlash jo'natilish mos kelishini kafolatlaydimi?

Yoʻq. Oldindan buyurtma namunasi moʻljallangan mahsulot profilini- tasdiqlaydi. Shuningdek, PO ishlab chiqarishni tekshirish, toleranslar, jo'natishdan oldingi dalillarni-aniqlashi, namunalarni saqlashi va tijoriy partiyani ushbu profil bilan solishtirish uchun yetib kelish tekshiruvini belgilashi kerak.

IQF makkajo'xori ma'qullashiga qanday hujjatlar hamroh bo'lishi kerak?

Imzolangan spetsifikatsiyani, namunaviy hisobotni, mahsulot va qadoqlash tafsilotlarini, COA hajmini, tegishli mikrobiologik yoki qoldiq hisobotlarini, kerak bo'lganda sertifikat nusxalarini, yorliqni tasdiqlashni, partiya identifikatsiyasini va maqsadli bozor uchun rejalashtirilgan eksport hujjatlarini so'rang.

Makkajo'xori sinovidan oldingi-buyurtma va jo'natishdan oldingi-farq nimada?

Oldindan{0}}buyurtma sinovi mahsulot profilini tanlaydi va spetsifikatsiyani yaratadi. Yetkazib berishdan oldingi sinov-haqiqiy ishlab chiqarish partiyasi ushbu shartnomaga muvofiqligini tekshiradi. Usul o'xshash bo'lishi mumkin, ammo lotning identifikatori va qarorning maqsadi boshqacha.

Oshxona sinovi zavod sinovini almashtira oladimi?

Boshqariladigan oshxona yoki QA-skameyka testi skrining uchun foydalidir. U tayyor ovqat liniyasini, katta choynakni, issiq ushlab turishni, muzlatish, chakana sumka aylanishini yoki qayta isitish jarayonini-to‘liq takrorlay olmaydi. Ishlash xavfi katta bo'lsa, yuqori hajmdagi majburiyatlardan- oldin haqiqiy ilovada sinovdan o'tkazing.

GreenLand oziq-ovqatlari makkajo'xori IQF ruxsatini-qanday qo'llab-quvvatlaydi?

Biz xaridorlarga makkajoʻxori shakli, shirinlik talabi, yumshoqligi, yadro yaxlitligi, nuqsonlarga chidamlilik, qadoqlash, shaxsiy yorliq, miqdor, hujjatlar va sovuq zanjir- rejasini tasdiqlashda yordam beramiz. Kotirovka va namuna maʼlumotlarini tasdiqlash jarayoniga moslashtirishimiz uchun test varaqasi yoki yakuniy arizangizni baham koʻring.