Muzlatilgan malina bilan pishloq keki uchun malina to'plamini qanday tayyorlash mumkin

Yaxshi cheesecake to'plami nima qilishi kerak

Ishchi qaror:Haqiqiy cheesecake ustidagi sovuqni baholang, chunki harorat va yog'ga- boy asos kislotalik va oqimni o'zgartiradi. Amaliy test - bu tarkibiy qismning o'z-o'zidan ko'rinishi emas, balki tugallangan dastur.

Foydali to'ldirish porloq hovuz va qisqa, boshqariladigan tomchi hosil qiladi. Pechkada mukammal ko'rinadigan sous muzlatgichda sezilarli darajada tortilishi mumkin, yupqa ko'rinadigan iliq sous esa jellangan yamoqqa tushishi mumkin. Shuning uchun foydali spetsifikatsiya xom ashyo bilan bir qatorda mahsulotning mo'ljallangan xatti-harakatlarini ham nomlaydi. Agar jarayon boshqa harorat, zarracha hajmi yoki suv balansi atrofida ishlab chiqilgan bo'lsa, berry kiruvchi ko'rinish tekshiruviga javob berishi va yomon ishlashi mumkin.

Boshqariladigan dastgoh usuli

1. To'liq sovutilgan bo'lakni xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.
2. O'rtasiga 25-35 gramm qoshiq soling.
3. Ikki daqiqa kutib turing va chetiga qarang.
4. Bir tishlashda meva, topping va cheesecake tatib ko'ring.

Birinchi taqqoslashni kichik, teng kostryulkalar yoki idishlarda bajaring. Bir vaqtning o'zida bitta o'zgaruvchini o'zgartiring va sinov yonida nazoratni saqlang. Belgilangan haroratda tatib ko'ring va kuzating; Issiq meva tizimlari ko'pincha sovutilgandan keyin bir xil mahsulotga qaraganda shirinroq, yumshoqroq va xushbo'yroq ko'rinadi. Agar mahsulot pishirilsa, muzlatilsa yoki ushlab turilsa, u ushbu bosqichdan o'tmaguncha sinov to'liq emas.

Ko'rishning muvaffaqiyatsizligi

Faqatgina rangga qarshi dizayndan saqlaning. Uzoq vaqt davomida qaynatish qorong'i va hashamatli ko'rinishi mumkin, ammo yangi hidni yo'qotadi va ortiqcha kraxmal malina xarakterini niqoblaydigan pastadir. Ro'yxatga olinmagan qo'shimchalar bilan har bir partiyani qutqarishdan ko'ra, keyingi o'lchangan uchuvchida sababni to'g'rilang. Kichkina oshxona uchun qutqaruv ishlari oqilona bo'lishi mumkin, ammo u boshqa smenada takrorlanishi mumkin bo'lgan formulani o'rnatmaydi.

Dam olgandan keyin mahsulotga yana qarang. Meva qattiq moddalari, erigan shakar va gidrokolloidlar harorat tenglashganda o'zgarib turadi. Idishdan darhol chiqarilgan natijadan keyin erkin suyuqlik, qattiqroq jel yoki xira ta'm paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun bo'shatish nuqtasi belgilangan dam olish vaqti va haroratni talab qiladi.

O'lchov va sotib olish to'g'risida eslatma

Qoplangan{0}}boʻlak nishoni, butun{1}}tort nishoni va olib ketish maqsadini alohida belgilang. Bitta formula faqat qabul qilinadigan oqim diapazoni hujjatlashtirilgan bo'lsa, uchtasiga ham xizmat qilishi mumkin. Masshtablash, shuningdek, pan chuqurligini, kesishni, isitish tezligini va sovutish vaqtini o'zgartiradi. Nisbatlarni saqlang, lekin ingredientlar og'irligini ko'paytirish bir xil jarayonni avtomatik ravishda takrorlaydi deb o'ylamang.

Muzlatilgan mevalarni yetkazib beruvchi bilan muhokama qilayotganda, foydalanish va -kelishib bo‘lmaydigan natijani baham ko‘ring. Butun{2}}mevaning yaxlitligi, parchalanishga-tolerantligi, qadoqlash hajmi va hosil xarakteri har bir ilovada bir xil qiymatga ega emas. Aniq qisqacha ma'lumot yetkazib beruvchiga so'rovni umumiy narxlarni taqqoslash sifatida ko'rib chiqish o'rniga amaliy baho taklif qilish imkonini beradi.

Jamoa nimani takrorlashi mumkinligini yozing

Xizmat qilish harorati, porsiya og'irligi, tomchilatib yuborish masofasi va to'ldirish va xizmat ko'rsatish o'rtasidagi vaqtni yozib oling. Ushbu to'rtta kuzatuv qalin yoki ingichka kabi notalarga qaraganda ko'proq takrorlanadi. Formula versiyasini, sanani, operatorni, lot kodini va saytning nazorat rejasi ruxsat beradigan bitta saqlangan namunani qo'shing. Yozuv ish paytida to'ldirish uchun etarlicha qisqa bo'lishi kerak, ammo shikoyatni yoki haftadan keyin yaxshi natijani tushuntirish uchun etarlicha aniq bo'lishi kerak.

Ishonchli muzlatilgan{0}}malina asos formulasi

Ishchi qaror:Meva, shakar, kislota, suv va kraxmalni torting. Foiz sifatida ifodalangan formulani o'lchash stakanlarga qaraganda osonroq va smenalarda barqaror boshlanish nuqtasini keltirib chiqaradi. Kichkina boshqariladigan sinov, tekstura o'zgargandan keyin to'liq ishlab chiqarishni tuzatishdan kamroq xarajat qiladi.

Muzlatilgan mevalar o'zining erigan suviga hissa qo'shadi, shuning uchun yangi rezavorlar atrofida ishlab chiqilgan retsept sozlanmasdan ko'chirilganda bo'shashib qolishi mumkin. Suvni ozroq yoki qo'shmasdan boshlang va faqat idish va jarayonga kerak bo'lgan narsalarni qo'shing. Shuning uchun foydali spetsifikatsiya xom ashyo bilan bir qatorda mahsulotning mo'ljallangan xatti-harakatlarini ham nomlaydi. Agar jarayon boshqa harorat, zarracha hajmi yoki suv balansi atrofida ishlab chiqilgan bo'lsa, berry kiruvchi ko'rinish tekshiruviga javob berishi va yomon ishlashi mumkin.

Boshqariladigan dastgoh usuli

1. Muzlatilgan mevalarni, shakarning ko'p qismini va ozgina suv miqdorini birlashtiring.
2. Sharbat rezavorlarni o'rab turguncha muloyimlik bilan isitiladi.
3. Makkajo'xori kraxmalini to'liq silliq bo'lguncha sovuq suv bilan aralashtiring.
4. Aralashtirganda atala qo'shing va qisqa vaqt qaynagandan keyin to'xtating.

Birinchi taqqoslashni kichik, teng kostryulkalar yoki idishlarda bajaring. Bir vaqtning o'zida bitta o'zgaruvchini o'zgartiring va sinov yonida nazoratni saqlang. Belgilangan haroratda tatib ko'ring va kuzating; Issiq meva tizimlari ko'pincha sovutilgandan keyin bir xil mahsulotga qaraganda shirinroq, yumshoqroq va xushbo'yroq ko'rinadi. Agar mahsulot pishirilsa, muzlatilsa yoki ushlab turilsa, u ushbu bosqichdan o'tmaguncha sinov to'liq emas.

Ko'rishning muvaffaqiyatsizligi

Quruq kraxmalni to'g'ridan-to'g'ri issiq mevalarga quymang. Bo'laklar ichkarida rangpar bo'lib qoladi va sovutish paytida oldindan aytib bo'lmaydigan darajada qalinlashishda davom etadi. Og'ir kraxmal dozasi, shuningdek, xaridorlar malinadan kutgan toza qoplamani bostiradi. Ro'yxatga olinmagan qo'shimchalar bilan har bir partiyani qutqarishdan ko'ra, keyingi o'lchangan uchuvchida sababni to'g'rilang. Kichkina oshxona uchun qutqaruv ishlari oqilona bo'lishi mumkin, ammo u boshqa smenada takrorlanishi mumkin bo'lgan formulani o'rnatmaydi.

Dam olgandan keyin mahsulotga yana qarang. Meva qattiq moddalari, erigan shakar va gidrokolloidlar harorat tenglashganda o'zgarib turadi. Idishdan darhol chiqarilgan natijadan keyin erkin suyuqlik, qattiqroq jel yoki xiraroq ta'm paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun bo'shatish nuqtasi belgilangan dam olish vaqti va haroratni talab qiladi.

O'lchov va sotib olish to'g'risida eslatma

O'n{0}}kilogrammlik sinov uchun har bir ingrediyentni meva vaznining bir foiziga aylantiring va bir xil idish chuqurligini saqlang. Sirt maydoni bug'lanishni o'zgartiradi, shuning uchun masshtablash uskunasisiz ingredientlarni masshtablash natijani o'zgartirishi mumkin. Masshtablash, shuningdek, pan chuqurligini, kesishni, isitish tezligini va sovutish vaqtini o'zgartiradi. Nisbatlarni saqlang, lekin ingredientlar og'irligini ko'paytirish bir xil jarayonni avtomatik ravishda takrorlaydi deb o'ylamang.

Muzlatilgan mevalarni yetkazib beruvchi bilan muhokama qilayotganda, foydalanish va -kelishib bo‘lmaydigan natijani baham ko‘ring. Butun{2}}mevaning yaxlitligi, parchalanishga-tolerantligi, qadoqlash hajmi va hosil xarakteri har bir ilovada bir xil qiymatga ega emas. Aniq qisqacha ma'lumot yetkazib beruvchiga so'rovni umumiy narxlarni taqqoslash sifatida ko'rib chiqish o'rniga amaliy baho taklif qilish imkonini beradi.

Jamoa nimani takrorlashi mumkinligini yozing

Kiruvchi meva holatini, agar mavjud bo'lsa, eriydigan qattiq moddalarni, shakar foizini, kraxmal foizini, pishirish yo'qotilishini va tayyor hosilni qayd qiling. Hosildorlik soni bug'lanish driftini tezda ochib beradi. Formula versiyasini, sanani, operatorni, lot kodini va saytning nazorat rejasi ruxsat beradigan bitta saqlangan namunani qo'shing. Yozuv ish paytida to'ldirish uchun etarlicha qisqa bo'lishi kerak, ammo shikoyatni yoki haftadan keyin yaxshi natijani tushuntirish uchun etarlicha aniq bo'lishi kerak.

Mevalarni xiralashtirmasdan to'ldirishni pishiring va sovutib oling

Ishchi qaror:Uzoq vaqt davomida mevani kamaytirish uchun emas, balki sharbat chiqarish va qalinlashtiruvchi vositani faollashtirish uchun issiqlikdan foydalaning. Qisqa jarayon qizil rang va taniqli hidni himoya qiladi. Birinchi sinovni ataylab sodda qilib qo'ying, shunda har bir o'zgarish ko'rinadigan sababga ega bo'ladi.

Malinalar nozik va ularning xushbo'yligi uzoq vaqt issiqlik bilan yo'qoladi. Sayoz sovutish ovqat pishirishni cheklaydi va skameykada chuqur idish qoldirgandan ko'ra, sousni iliqroq darajada tezroq oladi. Shuning uchun foydali spetsifikatsiya xom ashyo bilan bir qatorda mahsulotning mo'ljallangan xatti-harakatlarini ham nomlaydi. Agar jarayon boshqa harorat, zarracha hajmi yoki suv balansi atrofida ishlab chiqilgan bo'lsa, berry kiruvchi ko'rinish tekshiruviga javob berishi va yomon ishlashi mumkin.

Boshqariladigan dastgoh usuli

1. Muzlatilgan mevalarni o'rtacha olovda isitib oling.
2. Agar butun qismlar kerak bo'lsa, urishdan ko'ra katlayın.
3. Qalinlashgan aralashmani qisqa pufaklash nuqtasiga keltiring.
4. Sayoz toza idishga o'tkazing va darhol sovutib oling.

Birinchi taqqoslashni kichik, teng kostryulkalar yoki idishlarda bajaring. Bir vaqtning o'zida bitta o'zgaruvchini o'zgartiring va sinov yonida nazoratni saqlang. Belgilangan haroratda tatib ko'ring va kuzating; Issiq meva tizimlari ko'pincha sovutilgandan keyin bir xil mahsulotga qaraganda shirinroq, yumshoqroq va xushbo'yroq ko'rinadi. Agar mahsulot pishirilsa, muzlatilsa yoki ushlab turilsa, u ushbu bosqichdan o'tmaguncha sinov to'liq emas.

Ko'rishning muvaffaqiyatsizligi

Boshida limon qo'shish qulay, ammo uzoq kislotali qaynatish yangi notalarni tekislashi mumkin. Zarur bo'lganda qo'shimchani ajrating: pishirish paytida muvozanat uchun bir oz kislota va pan issiqlikdan chiqqandan keyin kichik yakuniy tuzatish. Ro'yxatga olinmagan qo'shimchalar bilan har bir partiyani qutqarishdan ko'ra, keyingi o'lchangan uchuvchida sababni to'g'rilang. Kichkina oshxona uchun qutqaruv ishlari oqilona bo'lishi mumkin, ammo u boshqa smenada takrorlanishi mumkin bo'lgan formulani o'rnatmaydi.

Dam olgandan keyin mahsulotga yana qarang. Meva qattiq moddalari, erigan shakar va gidrokolloidlar harorat tenglashganda o'zgarib turadi. Idishdan darhol chiqarilgan natijadan keyin erkin suyuqlik, qattiqroq jel yoki xira ta'm paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun bo'shatish nuqtasi belgilangan dam olish vaqti va haroratni talab qiladi.

O'lchov va sotib olish to'g'risida eslatma

Ishlab chiqarishda idishlarni sovutish uchun maksimal to'ldirish chuqurligini va sirt terisi va muzlatgich hidlarining oldini oladigan qopqoqli saqlash amaliyotini o'rnating. Sovutish vaqtlari uchun saytning oziq-ovqat-xavfsizlik rejasiga amal qiling. Masshtablash, shuningdek, pan chuqurligini, kesishni, isitish tezligini va sovutish vaqtini o'zgartiradi. Nisbatlarni saqlang, lekin ingredientlar og'irligini ko'paytirish bir xil jarayonni avtomatik ravishda takrorlaydi deb o'ylamang.

Muzlatilgan mevalarni yetkazib beruvchi bilan muhokama qilayotganda, foydalanish va -kelishib bo‘lmaydigan natijani baham ko‘ring. Butun{2}}mevaning yaxlitligi, parchalanishga-tolerantligi, qadoqlash hajmi va hosil xarakteri har bir ilovada bir xil qiymatga ega emas. Aniq qisqacha ma'lumot yetkazib beruvchiga so'rovni umumiy narxlarni taqqoslash sifatida ko'rib chiqish o'rniga amaliy baho taklif qilish imkonini beradi.

Jamoa nimani takrorlashi mumkinligini yozing

Saqlangan namunani sovutgandan so'ng darhol va tungi muzlatgichdan keyin yana solishtiring. Rang, xushbo'y hid, bo'sh suyuqlik, qoshiq izi va meva-yaxlitligiga e'tibor bering. Formula versiyasini, sanani, operatorni, lot kodini va saytning nazorat rejasi ruxsat beradigan bitta saqlangan namunani qo'shing. Yozuv ish paytida to'ldirish uchun etarlicha qisqa bo'lishi kerak, ammo shikoyatni yoki haftadan keyin yaxshi natijani tushuntirish uchun etarlicha aniq bo'lishi kerak.

Urug'li, qisman suzilgan yoki urug'siz tuzilishni tanlang

Ishchi qaror:Urug'larni qayta ishlash universal sifat qoidasi emas, balki mahsulot qaroridir. Butun{1}}meva tuzilishi saxiylikni his qiladi; qisman kuchlanish tana va silliqlikni muvozanatlashtiradi; toʻliq suzish tozalangan kulis-stilini yaratadi. Formula solishtirilayotganda harorat, aloqa vaqti va porsiya o‘lchami o‘zgarmas bo‘lishi kerak.

Butun partiyani filtrlash silliqlikni oshiradi, lekin hosilni pasaytiradi va foydali pulpani olib tashlashi mumkin. Qisman siqish urug'ning boshqariladigan yukini beradi, shu bilan birga meva bo'laklarini ko'rish va to'liqroq og'iz tuyg'usini saqlab qoladi. Shuning uchun foydali spetsifikatsiya xom ashyo bilan bir qatorda mahsulotning mo'ljallangan xatti-harakatlarini ham nomlaydi. Agar jarayon boshqa harorat, zarracha hajmi yoki suv balansi atrofida ishlab chiqilgan bo'lsa, berry kiruvchi ko'rinish tekshiruviga javob berishi va yomon ishlashi mumkin.

Boshqariladigan dastgoh usuli

1. Meva sharbat chiqaradigan darajada yumshoq bo'lguncha pishiring.
2. Faqat tanlangan ulushni nozik elakdan o'tkazing.
3. Saqlangan urug'-va-pulpa qoldiqlarini torting.
4. Yakuniy sozlashdan oldin suzilgan sous va zahiradagi mevalarni qayta birlashtiring.

Birinchi taqqoslashni kichik, teng kostryulkalar yoki idishlarda bajaring. Bir vaqtning o'zida bitta o'zgaruvchini o'zgartiring va sinov yonida nazoratni saqlang. Belgilangan haroratda tatib ko'ring va kuzating; Issiq meva tizimlari ko'pincha sovutilgandan keyin bir xil mahsulotga qaraganda shirinroq, yumshoqroq va xushbo'yroq ko'rinadi. Agar mahsulot pishirilsa, muzlatilsa yoki ushlab turilsa, u ushbu bosqichdan o'tmaguncha sinov to'liq emas.

Ko'rishning muvaffaqiyatsizligi

Nozik elakdan qattiq bosish aniqlikni yo'qotadi: mayda urug' bo'laklari va tolali pulpa to'rni kesib o'tadi. Boshqariladigan qismlarda ishlang va qolgan material quruq va chidamli bo'lganda to'xtating. Ro'yxatga olinmagan qo'shimchalar bilan har bir partiyani qutqarishdan ko'ra, keyingi o'lchangan uchuvchida sababni to'g'rilang. Kichkina oshxona uchun qutqaruv ishlari oqilona bo'lishi mumkin, ammo u boshqa smenada takrorlanishi mumkin bo'lgan formulani o'rnatmaydi.

Dam olgandan keyin mahsulotga yana qarang. Meva qattiq moddalari, erigan shakar va gidrokolloidlar harorat tenglashganda o'zgarib turadi. Idishdan darhol chiqarilgan natijadan keyin erkin suyuqlik, qattiqroq jel yoki xira ta'm paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun bo'shatish nuqtasi belgilangan dam olish vaqti va haroratni talab qiladi.

O'lchov va sotib olish to'g'risida eslatma

Xaridorni{0}}ulangan, qisqartirilgan yoki urugʻsiz-toʻgʻrilangan teksturasini ayting, soʻngra saqlangan namuna namunasi bilan bu til nimani anglatishini tasdiqlang. To'r o'lchamining o'zi tajribani aniqlamaydi. Masshtablash, shuningdek, pan chuqurligini, kesishni, isitish tezligini va sovutish vaqtini o'zgartiradi. Nisbatlarni saqlang, lekin ingredientlar og'irligini ko'paytirish bir xil jarayonni avtomatik ravishda takrorlaydi deb o'ylamang.

Muzlatilgan mevalarni yetkazib beruvchi bilan muhokama qilayotganda, foydalanish va -kelishib bo‘lmaydigan natijani baham ko‘ring. Butun{2}}mevaning yaxlitligi, parchalanishga-tolerantligi, qadoqlash hajmi va hosil xarakteri har bir ilovada bir xil qiymatga ega emas. Aniq qisqacha ma'lumot yetkazib beruvchiga so'rovni umumiy narxlarni taqqoslash sifatida ko'rib chiqish o'rniga amaliy baho taklif qilish imkonini beradi.

Jamoa nimani takrorlashi mumkinligini yozing

Deformatsiyadan oldingi-og‘irligi, qoldiq og‘irligi va yakuniy hosilni yozib oling. Bu noaniq afzallikni qimmatli spetsifikatsiyaga aylantiradi va yetkazib beruvchi meva shaklini solishtirishni osonlashtiradi. Formula versiyasini, sanani, operatorni, lot kodini va saytning nazorat rejasi ruxsat beradigan bitta saqlangan namunani qo'shing. Yozuv ish paytida to'ldirish uchun etarlicha qisqa bo'lishi kerak, ammo shikoyatni yoki haftadan keyin yaxshi natijani tushuntirish uchun etarlicha aniq bo'lishi kerak.

Butun tortlar, bo'laklar va xizmat ko'rsatish idishlari uchun yopishqoqlikni nazorat qiling

Ishchi qaror:Yopishqoqlik ilovaga tegishli. Qoplangan tilim yumshoq oqimga toqat qiladi; butun bezatilgan pirojnoe ko'proq ushlab turishga muhtoj; siqish{1}}shisha yoki mehmonxona-pishtirish dasturi ham sovutilgandan keyin ishonchli ishlov berishni talab qiladi. Muhimi, haqiqiy saqlash muddati davomida takrorlanadigan ovqatlanish sifati.

Sos soviganida kraxmal namlanishda davom etadi. Iliq sinovdan oʻtkazish ortiqcha tuzatishga-ragʻbatlantiradi, qayta qizdirish yoki suyultirish ham meva boʻlaklariga, ham takrorlanish qobiliyatiga zarar yetkazadi. Shuning uchun foydali spetsifikatsiya xom ashyo bilan bir qatorda mahsulotning mo'ljallangan xatti-harakatlarini ham nomlaydi. Agar jarayon boshqa harorat, zarracha hajmi yoki suv balansi atrofida ishlab chiqilgan bo'lsa, berry kiruvchi ko'rinish tekshiruviga javob berishi va yomon ishlashi mumkin.

Boshqariladigan dastgoh usuli

1. Uchta kichik namunani mo'ljallangan xizmat haroratida sovutib oling.
2. Har birini bir bo'lakka, butun tort chetiga va porsiya stakaniga qo'llang.
3. Ikki va o'n daqiqadan so'ng tarqalishni o'lchang.
4. Eng qiyin foydalanishga javob beradigan eng past kraxmal darajasini tanlang.

Birinchi taqqoslashni kichik, teng kostryulkalar yoki idishlarda bajaring. Bir vaqtning o'zida bitta o'zgaruvchini o'zgartiring va sinov yonida nazoratni saqlang. Belgilangan haroratda tatib ko'ring va kuzating; Issiq meva tizimlari ko'pincha sovutilgandan keyin bir xil mahsulotga qaraganda shirinroq, yumshoqroq va xushbo'yroq ko'rinadi. Agar mahsulot pishirilsa, muzlatilsa yoki ushlab turilsa, u ushbu bosqichdan o'tmaguncha sinov to'liq emas.

Ko'rishning muvaffaqiyatsizligi

Juda ko'p bo'sh suv plastinkada qizil halo hosil qiladi; juda ko'p kraxmal murabbo kabi ko'rinadigan kesilgan sirt hosil qiladi. Keyingi partiyani yo'qotishsiz uzoqroq pishirish bilan ikkala muammo ham ishonchli tarzda hal etilmaydi. Ro'yxatga olinmagan qo'shimchalar bilan har bir partiyani qutqarishdan ko'ra, keyingi o'lchangan uchuvchida sababni to'g'rilang. Kichkina oshxona uchun qutqaruv ishlari oqilona bo'lishi mumkin, ammo u boshqa smenada takrorlanishi mumkin bo'lgan formulani o'rnatmaydi.

Dam olgandan keyin mahsulotga yana qarang. Meva qattiq moddalari, erigan shakar va gidrokolloidlar harorat tenglashganda o'zgarib turadi. Idishdan darhol chiqarilgan natijadan keyin erkin suyuqlik, qattiqroq jel yoki xira ta'm paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun bo'shatish nuqtasi belgilangan dam olish vaqti va haroratni talab qiladi.

O'lchov va sotib olish to'g'risida eslatma

Xizmat ko'rsatish idishlari uchun idish yoki siqib{0}}shisha hajmini belgilang va to'ldirishni tor harorat oynasida saqlang. Sovuqroq idish formula o'zgarmagan taqdirda ham boshqacha oqadi. Masshtablash, shuningdek, pan chuqurligini, kesishni, isitish tezligini va sovutish vaqtini o'zgartiradi. Nisbatlarni saqlang, lekin ingredientlar og'irligini ko'paytirish bir xil jarayonni avtomatik ravishda takrorlaydi deb o'ylamang.

Muzlatilgan mevalarni yetkazib beruvchi bilan muhokama qilayotganda, foydalanish va -kelishib bo‘lmaydigan natijani baham ko‘ring. Butun{2}}mevaning yaxlitligi, parchalanishga-tolerantligi, qadoqlash hajmi va hosil xarakteri har bir ilovada bir xil qiymatga ega emas. Aniq qisqacha ma'lumot yetkazib beruvchiga so'rovni umumiy narxlarni taqqoslash sifatida ko'rib chiqish o'rniga amaliy baho taklif qilish imkonini beradi.

Jamoa nimani takrorlashi mumkinligini yozing

O'lchov yoki qat'iy ma'lumotnoma yonidagi qoshiq izi va plastinkani suratga oling. Vizual standartlar jamoalarga tayyor tortlar xaridorlarga yetib borgunga qadar driftni aniqlashga yordam beradi. Formula versiyasini, sanani, operatorni, lot kodini va saytning nazorat rejasi ruxsat beradigan bitta saqlangan namunani qo'shing. Yozuv ish paytida to'ldirish uchun etarlicha qisqa bo'lishi kerak, ammo shikoyatni yoki haftadan keyin yaxshi natijani tushuntirish uchun etarlicha aniq bo'lishi kerak.

Oziq-ovqat xizmati uchun to'ldirishni muzlatib qo'ying, eritib oling va o'lchab qo'ying

Ishchi qaror:Faqat to'liq sovutilgan, tayyor bo'lakni amaliy xizmat ko'rsatish qismlarida muzlatib qo'ying. Sovutgichda eritib oling, muloyimlik bilan aralashtiring va jarayonni tasdiqlashdan oldin ajratishni baholang. Agar natija lot yoki siljish o'zgarishidan omon qolish uchun bo'lsa, xaridlar va oshxona guruhlari bir xil ta'riflarga muhtoj.

Muzlatish{0}}eritish stressi meva tarkibidagi suvni chiqarishi va kraxmalli{1}}yog‘langan tarmoqni zaiflashtirishi mumkin. Bitta boshqariladigan tsikldan omon qoladigan formula qisman eritish va qayta muzlatishdan keyin ham muvaffaqiyatsiz bo'lishi mumkin, shuning uchun uning atrofida loyihalashdan ko'ra haroratni suiiste'mol qilishning oldini oling. Shuning uchun foydali spetsifikatsiya xom ashyo bilan bir qatorda mahsulotning mo'ljallangan xatti-harakatlarini ham nomlaydi. Agar jarayon boshqa harorat, zarracha hajmi yoki suv balansi atrofida ishlab chiqilgan bo'lsa, berry kiruvchi ko'rinish tekshiruviga javob berishi va yomon ishlashi mumkin.

Boshqariladigan dastgoh usuli

1. Sayoz idishlarni rejalashtirilgan xizmat miqdori bilan to'ldiring.
2. Tegishli bo'sh joy qoldiring va toza yoping.
3. Zudlik bilan muzlatib qo'ying, keyin muzlatgichda eritib oling.
4. Bir marta aralashtiramiz, pishloqli tortga bo'ling va yangi nazorat bilan solishtiring.

Birinchi taqqoslashni kichik, teng kostryulkalar yoki idishlarda bajaring. Bir vaqtning o'zida bitta o'zgaruvchini o'zgartiring va sinov yonida nazoratni saqlang. Belgilangan haroratda tatib ko'ring va kuzating; Issiq meva tizimlari ko'pincha sovutilgandan keyin bir xil mahsulotga qaraganda shirinroq, yumshoqroq va xushbo'yroq ko'rinadi. Agar mahsulot pishirilsa, muzlatilsa yoki ushlab turilsa, u ushbu bosqichdan o'tmaguncha sinov to'liq emas.

Ko'rishning muvaffaqiyatsizligi

Dastgoh maqolasidan aniq muzlatilgan raf muddatini va'da qilmang. Qadoqlash, muzlatkich harorati, sanitariya holati va operatorning oziq-ovqat-xavfsizligi rejasi foydalanish mumkin bo'lgan oynaga ta'sir qiladi. Ro'yxatga olinmagan qo'shimchalar bilan har bir partiyani qutqarishdan ko'ra, keyingi o'lchangan uchuvchida sababni to'g'rilang. Kichkina oshxona uchun qutqaruv ishlari oqilona bo'lishi mumkin, ammo u boshqa smenada takrorlanishi mumkin bo'lgan formulani o'rnatmaydi.

Dam olgandan keyin mahsulotga yana qarang. Meva qattiq moddalari, erigan shakar va gidrokolloidlar harorat tenglashganda o'zgarib turadi. Idishdan darhol chiqarilgan natijadan keyin erkin suyuqlik, qattiqroq jel yoki xira ta'm paydo bo'lishi mumkin. Shuning uchun bo'shatish nuqtasi belgilangan dam olish vaqti va haroratni talab qiladi.

O'lchov va sotib olish to'g'risida eslatma

Xarid qilish uchun meva shakli, kelib chiqishi, hosili, singan -berry bardoshliligi, qadoqlash, sovuq{1}}zanjir holati va hajm ishlab chiqarishdan oldin namuna mavjudligini tasdiqlang. Butun IQF mevalari va singan mevalar ikkalasi ham ishlashi mumkin, ammo ular turli xil ko'rinish maqsadlarini qo'llab-quvvatlaydi. Masshtablash, shuningdek, pan chuqurligini, kesishni, isitish tezligini va sovutish vaqtini o'zgartiradi. Nisbatlarni saqlang, lekin ingredientlar og'irligini ko'paytirish bir xil jarayonni avtomatik ravishda takrorlaydi deb o'ylamang.

Muzlatilgan mevalarni yetkazib beruvchi bilan muhokama qilayotganda, foydalanish va -kelishib bo‘lmaydigan natijani baham ko‘ring. Butun{2}}mevaning yaxlitligi, parchalanishga-tolerantligi, qadoqlash hajmi va hosil xarakteri har bir ilovada bir xil qiymatga ega emas. Aniq qisqacha ma'lumot yetkazib beruvchiga so'rovni umumiy narxlarni taqqoslash sifatida ko'rib chiqish o'rniga amaliy baho taklif qilish imkonini beradi.

Jamoa nimani takrorlashi mumkinligini yozing

Saqlangan yangi nazorat va eritilgan namunani saqlang. Xuddi shu cheesecakedagi sinerez, rang, xushbo'ylik, yopishqoqlik va porsiya harakatlarini solishtiring; tsiklni faqat xizmat farqi maqbul bo'lganda tasdiqlang. Formula versiyasini, sanani, operatorni, lot kodini va saytning nazorat rejasi ruxsat beradigan bitta saqlangan namunani qo'shing. Yozuv ish paytida to'ldirish uchun etarlicha qisqa bo'lishi kerak, ammo shikoyatni yoki haftadan keyin yaxshi natijani tushuntirish uchun etarlicha aniq bo'lishi kerak.