Diqqat: Yangidan muzlatilgan no'xatgacha

Muzlatilgan oziq-ovqatlar jarayoni havo-blaster muzlatgichlarida tez muzlatish texnologiyasidan foydalanish bilan boshlanmaydi va tugamaydi. Barcha sabzavotlar, mevalar va go'shtlar muzlatgichga kirishdan oldin to'g'ri tayyorlanishi kerak va muzlatilgan mahsulot keyin sifat nazorati xodimlari tomonidan sinchkovlik bilan tahlil qilinadi. Misol uchun, muzlatilgan no'xat bir necha soat davom etadigan ko'p bosqichli jarayonga ega, ammo bu yangi uzilgan no'xatni siz do'koningiz muzlatgichida sotib olgan navga aylantiradi. Bu jarayon qishloq xo'jaligidan boshlanadi. Muzlatilgan yangi no'xat aslida shu maqsadda etishtiriladi. Ishlab chiqaruvchilar yetishtiriladigan no'xatning mustahkam qobig'i va qattiq ichki qismga ega bo'lishini talab qiladilar, bu muzlashdan kelib chiqadigan zararni minimallashtiradi. Bu maxsus navlar pishib bo‘lgach, qo‘lda yoki avtomatik tarzda mashinada teriladi. Keyin maxsus mashina no'xatlarni saralaydi va ularni qobig'idan olib tashlaydi. No'xat muzli suv bilan sovutiladi va keyin muzga o'raladi, muzlatish zavodiga tashish uchun tayyor bo'ladi.

Sovutilgan no'xat o'simlikka etib borgach, ular chang va axloqsizlikni olib tashlash uchun suv bilan püskürtülür. Keyin ular qaynoq suv idishidan o'tib, bir necha daqiqa davomida oqartiriladi. Blanching orqali, baliqdagi fermentlar kabi, ta'mni saqlab, qo'shimcha buzilishning oldini olish uchun o'ldiriladi. Keyin no'xat qaynoq suvdan sovutiladi va gravitatsiyaviy saralagichga o'tkaziladi, u erda tuzli suvga botiriladi va tuzatiladi. Yumshoq no'xatlar tepaga suzadi, kraxmallilari esa pastga cho'kadi. Yumshoq no'xat tanlab olingandan keyin tuz qoldiqlarini olib tashlash uchun yana chayiladi. Tozalangandan so'ng, ular ishchilar tomonidan yana saralanadi, ular kamarlardan o'tib ketayotgan no'xatlarni tekshiradi va qoziqdan rangi o'zgargan yoki noto'g'ri shakldagi no'xat, tosh va qoldiqlarni tanlab oladi. Ushbu jarayonning eng oxirida faqat muzlatishga tayyor bo'lgan yuqori sifatli no'xat qoladi.

No'xatlar havo-blaster muzlatgichlarida joylashgan bir xil tez muzlatish jarayoni yordamida muzlatiladi. Toza no'xatlar muzlatgichlarga joylashtiriladi va xona bo'ylab harakatlanadi, shunda atigi 15 daqiqada no'xat muzlatiladi va qadoqlash uchun tayyor bo'ladi. Endi qadoqlash bosqichi to'liq avtomatlashtirilgan. Muzlatilgan no'xatlar kamar bo'ylab harakatlanadi, u erda mexanik uskunalar ularni qadoqlaydi va keyin ularni qutiga solib qo'yadi. G'iloflar tagliklarga joylashtirilib, 0 dan -20 F darajagacha sovutilgan omborda saqlanadi. Nihoyat, no'xat oziq-ovqat do'konlariga tarqatishga tayyor bo'lgach, ular yuk mashinalarida yoki temir yo'l vagonlarida tashiladi. 0 F yoki undan past darajagacha sovutiladi.